Le bœuf braisé en sauce avec purée de pommes de terre est un plat réconfortant qui réchauffe les cœurs et les estomacs. Ce plat savoureux est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Il combine des morceaux de viande tendres cuisinés dans une sauce riche et parfumée avec une purée onctueuse de pommes de terre. Préparez-vous à ravir vos invités avec cette recette simple et délicieuse.
Pourquoi faire cette recette
Cette recette est idéale pour plusieurs raisons. D’abord, elle offre un mélange de saveurs riche et réconfortant. Ensuite, elle est parfaite pour les occasions spéciales ou les dîners du dimanche. La cuisson lente dans le four rend le bœuf incroyablement tendre et les ingrédients se marient parfaitement. De plus, la purée de pommes de terre crémeuse est un accompagnement délicieux qui complète parfaitement le plat principal.
Comment préparer le bœuf braisé en sauce avec purée de pommes de terre
La préparation de ce plat est assez simple, même si cela nécessite un peu de patience. Le bœuf est d’abord doré, puis cuit lentement dans une sauce au vin rouge. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la purée de pommes de terre qui l’accompagnera. Suivez les étapes ci-dessous pour réussir ce plat savoureux.
Ingrédients :
- 1.5 kg de bœuf (paleron ou gîte)
- 2 oignons
- 2 carottes
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 500 ml de bouillon de viande
- 300 ml de vin rouge
- Sel et poivre
- 500 g de pommes de terre
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait
Étapes :
- Préchauffez le four à 150°C.
- Dans une grande cocotte, faites revenir les morceaux de bœuf dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté.
- Ajoutez les oignons, les carottes et l’ail émincés et laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez le vin rouge et le bouillon de viande, puis incorporez le bouquet garni.
- Salez et poivrez, puis couvrez et mettez au four pendant environ 3 heures.
- Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez les pommes de terres, ajoutez le beurre et le lait, puis écrasez pour créer une purée onctueuse.
- Servez le bœuf braisé avec la purée de pommes de terre.
Comment servir le bœuf braisé en sauce
Servez chaud dans des assiettes profondes. Disposez une belle portion de bœuf braisé avec une généreuse cuillerée de sauce, accompagnée de purée de pommes de terre. Vous pouvez également décorer le plat avec quelques herbes fraîches pour une touche de couleur.
Comment conserver le bœuf braisé en sauce
Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent se garder jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également congeler le bœuf braisé dans un contenant hermétique pour une durée allant jusqu’à 3 mois. Assurez-vous de bien le réchauffer avant de servir.
Astuces pour réussir parfaitement le bœuf braisé en sauce
- Choisissez des morceaux de viande avec du gras pour plus de saveur.
- Ne sautez pas l’étape de dorer le bœuf; cela ajoute de la profondeur au goût.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences avant de servir.
Variations
Pour varier cette recette, vous pouvez ajouter des champignons ou des petits pois dans la sauce. Vous pouvez également remplacer le vin rouge par du vin blanc pour un goût différent. Pour une version plus légère, essayez de cuire le bœuf dans du bouillon de légumes sans alcool.
FAQ
1. Quel type de viande est le meilleur pour le bœuf braisé ?
Le paleron et le gîte sont d’excellents choix pour le bœuf braisé, car ils deviennent tendres après une cuisson lente.
2. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ce plat se conserve très bien. Vous pouvez le préparer un jour à l’avance et le réchauffer avant de servir.
3. Comment puis-je épaissir la sauce ?
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez incorporer un peu de farine ou de maïzena diluée dans de l’eau, quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Profitez de ce plat réconfortant en famille ou entre amis, et savourez le plaisir d’un bon repas fait maison !
Bœuf braisé en sauce avec purée de pommes de terre
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1.5 kg bœuf (paleron ou gîte) Choisir des morceaux gras pour plus de saveur.
- 2 unit oignons
- 2 unit carottes
- 3 unit gousses d'ail Émincées.
- 1 unit bouquet garni (thym, laurier)
- 500 ml bouillon de viande
- 300 ml vin rouge Peut être remplacé par du vin blanc.
- Sel et poivre À doser selon le goût.
Ingrédients pour la purée
- 500 g pommes de terre Pelées et coupées.
- 50 g beurre
- 100 ml lait
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 150°C.
- Dans une grande cocotte, faites revenir les morceaux de bœuf dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.
- Ajoutez les oignons, les carottes et l'ail émincés et laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez le vin rouge et le bouillon de viande, puis incorporez le bouquet garni.
- Salez et poivrez, puis couvrez et mettez au four pendant environ 3 heures.
Préparation de la purée
- Pelez et coupez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez les pommes de terre, ajoutez le beurre et le lait, puis écrasez pour créer une purée onctueuse.
Service
- Servez le bœuf braisé avec la purée de pommes de terre.