Description
Un grand classique de la cuisine française : cette blanquette de filet mignon aux champignons est réconfortante, crémeuse et idéale pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
- 600 g filet mignon de porc
- 250 g champignons de Paris
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 200 ml crème fraîche
- 1000 ml bouillon de viande
- 2 cuillères à soupe farine
- 50 g beurre
- sel et poivre
- persil (pour la décoration)
Instructions
- Step 1 Coupez le filet mignon en morceaux d’environ 3 cm.
- Step 2 Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les morceaux de viande. Faites-les dorer de tous les côtés.
- Step 3 Ajoutez l’oignon émincé, l’ail haché, et les carottes coupées en rondelles. Faites revenir le tout pendant quelques minutes.
- Step 4 Incorporez la farine et mélangez bien.
- Step 5 Versez lentement le bouillon de viande tout en remuant. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant 30 minutes, à couvert.
- Step 6 Pendant ce temps, faites cuire les champignons dans une poêle avec un peu de beurre. Ajoutez-les à la blanquette.
- Step 7 Incorporez la crème fraîche, puis laissez mijoter encore 10 minutes.
- Step 8 Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Step 9 Servez chaud, décoré de persil haché.
Notes
Accompagnez cette blanquette de riz blanc ou de pommes de terre pour savourer pleinement la sauce. Peut être conservée 3 jours au frais ou congelée. Ne pas trop cuire la viande pour garder son moelleux.
- Category: Plat principal
- Cuisine: Française