Blancs de poulet au beurre à l’ail cuits au four
Ces blancs de poulet au beurre et à l’ail sont simples et savoureux. La cuisson au four rend le poulet tendre et juteux. Cette recette marche bien pour un dîner rapide et bon.
Pourquoi faire cette recette
Parce qu’elle est rapide, peu d’ingrédients et goûteuse. Elle plaît aux enfants et aux adultes. On peut la servir avec du riz, des pâtes ou des légumes.
Comment préparer Blancs de poulet au beurre à l’ail
Préparez tout d’abord le beurre à l’ail. Assaisonnez les blancs de poulet. Pour la cuisson au four, vous pouvez suivre une méthode simple comme la cuisson du poulet rôti au four pour obtenir une belle cuisson régulière.
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet (environ 600–800 g)
- 100 g de beurre doux
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de thym ou de persil séché
- Jus d’un demi-citron (facultatif)
Étapes :
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Mélangez le beurre ramolli, l’ail haché, le sel, le poivre et le thym. Ajoutez le jus de citron si vous voulez.
- Badigeonnez chaque blanc de poulet avec l’huile d’olive puis assaisonnez.
- Placez les blancs dans un plat allant au four. Répartissez le mélange de beurre à l’ail sur chaque blanc.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez 15 minutes.
- Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 8–12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit (le jus doit être clair).
- Laissez reposer 5 minutes avant de trancher.
Comment servir Blancs de poulet au beurre à l’ail
Coupez le poulet en tranches et arrosez avec le jus du plat. Servez avec du riz, des pâtes, une purée ou des légumes verts. Ajoutez un quartier de citron pour donner du peps.
Comment conserver Blancs de poulet au beurre à l’ail
- Au réfrigérateur : mettez dans une boîte hermétique, 2 à 3 jours.
- Au congélateur : emballez bien et congelez jusqu’à 2 mois.
Pour réchauffer, passez au four à 160 °C ou au micro-ondes jusqu’à ce que ce soit chaud.
Astuces pour réussir Blancs de poulet au beurre à l’ail
- Sortez le poulet du frigo 20 minutes avant la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Ne cuisez pas trop longtemps pour garder le poulet juteux.
- Utilisez un thermomètre : 74 °C au cœur, c’est idéal.
- Si vous aimez la peau dorée, retirez le papier aluminium en fin de cuisson et augmentez un peu la chaleur.
Variations
- Ajoutez des herbes fraîches (persil, basilic) après cuisson.
- Remplacez le beurre par du beurre aux herbes ou du beurre citronné.
- Ajoutez des champignons ou des tomates cerises dans le plat avant d’enfourner.
FAQ
Est‑ce que je peux utiliser des cuisses de poulet ?
Oui. Adaptez le temps de cuisson : les cuisses prennent plus de temps (30–40 min).Puis‑je réduire le beurre ?
Oui. Vous pouvez mettre moins de beurre ou utiliser un filet d’huile d’olive, mais le goût sera moins riche.Comment savoir si le poulet est cuit sans thermomètre ?
Coupez au centre : la viande doit être blanche et le jus doit être clair, sans trace de rose.
Blancs de poulet au beurre à l’ail
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 unités blancs de poulet (environ 600–800 g)
- 100 g beurre doux Ramolli pour le mélange
- 3 unités gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe huile d’olive Pour badigeonner le poulet
- 1 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café poivre noir
- 1 cuillère à café thym ou de persil séché Pour assaisonner
- 1/2 unité jus d’un citron (facultatif) Pour ajouter de l'acidité
Instructions
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Mélangez le beurre ramolli, l’ail haché, le sel, le poivre et le thym. Ajoutez le jus de citron si vous désirez.
- Badigeonnez chaque blanc de poulet avec l’huile d’olive puis assaisonnez.
- Placez les blancs dans un plat allant au four. Répartissez le mélange de beurre à l’ail sur chaque blanc.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 15 minutes.
- Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 8 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (le jus doit être clair).
- Laissez reposer le poulet pendant 5 minutes avant de le trancher.
Service
- Coupez le poulet en tranches et arrosez avec le jus du plat. Servez avec du riz, des pâtes, une purée ou des légumes verts. Ajoutez un quartier de citron pour donner du peps.