Description
Une délicieuse soupe traditionnelle riche en saveurs, parfaite pour les soirées fraîches ou les repas en famille.
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 500 g poulet (Utilisez des morceaux avec os pour plus de saveur.)
- 250 g berkoukes (ou mhamsa) (Peut être remplacé par des berkoukes secs avec un temps de cuisson plus long.)
- 2 unités carottes
- 1 unité courgette
- 1 unité oignon
- 2 unités tomates (Pelées et concassées.)
Épices et assaisonnement
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à café paprika
- au goût unités sel
- au goût unités poivre
Liquides et huile
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1.5 litres eau
Décoration
- quelques brins persil (Pour décorer.)
Instructions
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Incorporez les carottes et la courgette coupées en dés, puis les tomates pelées et concassées.
- Ajoutez le cumin, le paprika, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
- Versez l’eau dans la casserole et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
- Ajoutez les berkoukes et laissez cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Servez chaud, décoré de quelques brins de persil.
Notes
Le berkoukes peut être accompagné de pain frais pour un repas complet. Pour le conserver, laissez-le refroidir à température ambiante, puis placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur, il se conserve jusqu’à trois jours. Il peut également être congelé pour une consommation ultérieure.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plat principal, Soupe
- Cuisine: Méditerranéenne, Traditionnelle