Les galettes de légumes au four sont une délicieuse option pour un repas sain et savoureux. Elles sont faciles à préparer et pleines de couleurs et de saveurs. Que vous soyez végétarien ou que vous souhaitiez simplement ajouter plus de légumes à votre alimentation, cette recette est faite pour vous !
Pourquoi faire cette recette
Faire des galettes de légumes au four est une excellente manière de consommer des légumes. C’est une recette versatile qui permet d’utiliser les légumes de saison ou ceux que vous avez dans votre réfrigérateur. En plus, les galettes sont cuites au four, ce qui les rend moins grasses que les versions frites. Vous pouvez les déguster en entrée, en plat principal ou même comme en-cas.
Comment préparer des galettes de légumes au four
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 100 g de fromage râpé (comme le gruyère)
- Sel et poivre
- Herbes de Provence ou autres épices au choix
Étapes :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Râpez les courgettes et les carottes.
- Émincez l’oignon.
- Dans un grand bol, mélangez les légumes râpés et l’oignon.
- Ajoutez les œufs, la farine, le fromage, le sel, le poivre et les herbes. Mélangez bien.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petites galettes avec le mélange.
- Enfournez pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce que les galettes soient dorées.
Comment servir des galettes de légumes au four
Servez les galettes de légumes chaudes, accompagnées d’une sauce yaourt ou d’une simple salade. Elles peuvent également être dégustées froides en apéritif ou en pique-nique.
Comment conserver des galettes de légumes au four
Pour conserver les galettes, laissez-les refroidir complètement et placez-les dans un récipient hermétique. Elles se gardent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez aussi les congeler pour une utilisation ultérieure.
Astuces pour réussir des galettes de légumes au four
- Veillez à bien évacuer l’excès d’eau des courgettes après les avoir râpées. Cela évitera que les galettes ne soient trop humides.
- N’hésitez pas à varier les légumes selon vos goûts ou les saisons : épinards, poivrons, brocolis, etc.
- Ajoutez des épices ou des herbes fraîches pour rehausser la saveur.
Variations
- Vous pouvez ajouter des légumineuses comme des pois chiches pour plus de protéines.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine de maïs ou de l’amande.
- Ajoutez des noix ou des graines pour une texture croquante.
FAQ
Q1 : Peut-on préparer les galettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Formez les galettes juste avant de les cuire.
Q2 : Les galettes de légumes sont-elles congelables ?
Oui, vous pouvez congeler les galettes cuites. Il suffit de les décongeler et de les réchauffer au four avant de servir.
Q3 : Peut-on remplacer les œufs dans cette recette ?
Oui, pour une version végétalienne, vous pouvez utiliser des substituts comme de la compote de pommes ou des graines de lin mélangées avec de l’eau.
Profitez de cette recette simple et délicieuse pour ajouter un peu de vert à votre assiette !
Galettes de Légumes au Four
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 2 pieces courgettes
- 2 pieces carottes
- 1 piece oignon
- 2 pieces œufs
- 100 g farine
- 100 g fromage râpé (comme le gruyère)
- sel et poivre
- Herbes de Provence ou autres épices au choix
Instructions
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Râpez les courgettes et les carottes.
- Émincez l’oignon.
- Dans un grand bol, mélangez les légumes râpés et l’oignon.
- Ajoutez les œufs, la farine, le fromage, le sel, le poivre et les herbes. Mélangez bien.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petites galettes avec le mélange.
- Enfournez pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce que les galettes soient dorées.