Le Gâteau Mousse Chocolat Noir Framboise est une délicieuse pâtisserie qui combine la richesse du chocolat noir avec l’acidité des framboises. Ce dessert élégant ravira vos invités lors d’une occasion spéciale ou même pour un simple repas en famille.
Pourquoi faire cette recette
Ce gâteau est une excellente manière de satisfaire vos envies de chocolat tout en apportant une touche de fruité grâce aux framboises. C’est une recette qui impressionne par son goût et son visuel. De plus, elle est simple à réaliser et utilise des ingrédients que l’on a souvent dans sa cuisine.
Comment préparer Gâteau Mousse Chocolat Noir Framboise
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 200 ml de crème liquide
- 250 g de framboises
- 1 pincée de sel
Étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Mélangez bien.
- Séparez les jaunes et les blancs des œufs. Ajoutez les jaunes au mélange chocolat-beurre et incorporez le sucre.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs au mélange précédent.
- Versez la préparation dans un moule et enfournez pendant environ 20 minutes.
- Laissez refroidir, puis préparez la mousse : fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir des pics fermes et incorporez-y les framboises écrasées.
- Étalez la mousse sur le gâteau refroidi et décorez avec des framboises entières.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Comment servir Gâteau Mousse Chocolat Noir Framboise
Servez votre gâteau avec quelques framboises fraîches sur le dessus et une sauce au chocolat si vous le souhaitez. Il est parfait en dessert après un repas copieux.
Comment conserver Gâteau Mousse Chocolat Noir Framboise
Conservez le gâteau au réfrigérateur, bien couvert, pendant 3 à 4 jours. Évitez de le laisser à température ambiante pour conserver sa texture.
Astuces pour réussir Gâteau Mousse Chocolat Noir Framboise
- Assurez-vous que le chocolat est bien fondu et lisse avant de l’incorporer au reste des ingrédients.
- Ne mélangez pas trop les blancs en neige pour garder la mousse légère et aérienne.
- Utilisez des framboises fraîches pour un goût optimal.
Variations
Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits comme les fraises ou les cerises. Vous pouvez aussi varier le chocolat en utilisant du chocolat au lait si vous préférez un goût plus doux.
FAQ
Quel type de chocolat dois-je utiliser ?
Utilisez du chocolat noir de bonne qualité pour obtenir une mousse riche et savoureuse.
Puis-je préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer un jour à l’avance. Cela permettra aux saveurs de se mélanger.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Insérez un couteau au centre du gâteau. S’il en ressort propre, le gâteau est cuit.
L'équipement
- bols de préparation
- batteur ou fouet
- moule à gâteau
- spatule
- réfrigérateur
- four
Ingrédients
- 200 g chocolat noir
- 100 g beurre
- 4 œufs
- 150 g sucre
- 200 ml crème liquide
- 250 g framboises
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Mélangez bien.
- Séparez les jaunes et les blancs des œufs. Ajoutez les jaunes au mélange chocolat-beurre et incorporez le sucre.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Versez la préparation dans un moule et enfournez pendant environ 20 minutes.
- Laissez refroidir complètement le gâteau.
- Fouettez la crème liquide jusqu’à obtention de pics fermes. Écrasez les framboises et incorporez-les délicatement à la crème fouettée.
- Étalez la mousse sur le gâteau refroidi et décorez avec des framboises entières.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.