L’entremets au praliné est un dessert délicieux, parfait pour ceux qui aiment le goût riche et sucré des noisettes et du caramel. Ce plat se compose de plusieurs couches de textures et de saveurs qui raviront vos papilles. À chaque bouchée, vous découvrirez un mélange harmonieux de crémeux et de croustillant.
Pourquoi faire cette recette
Faire un entremets au praliné est une excellente idée pour plusieurs raisons. Non seulement c’est un dessert élégant qui impressionne vos invités, mais c’est aussi une belle façon d’utiliser des ingrédients simples pour créer quelque chose de spécial. Que ce soit pour un anniversaire, une fête ou un repas de famille, cet entremets est toujours un succès !
Comment préparer Entremets au Praliné
Ingrédients
- 200 g de chocolat au lait
- 150 g de praliné
- 300 ml de crème liquide
- 100 g de biscuits sablés
- 60 g de beurre
- 2 feuilles de gélatine
- 50 g de noisettes concassées
Étapes
- Préparez la base : Émiettez les biscuits sablés et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez ce mélange au fond d’un moule pour former une croûte.
- Faites ramollir la gélatine : Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Chauffez la crème : Dans une casserole, chauffez 200 ml de crème jusqu’à frémissement, puis ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.
- Ajoutez le chocolat : Hors du feu, incorporez le chocolat au lait et le praliné dans la crème chaude. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Montez le reste de la crème : Battez les 100 ml de crème restantes en chantilly et incorporez-les délicatement au mélange chocolat-praliné.
- Assemblez l’entremets : Versez la préparation sur la croûte de biscuits et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Décorez : Juste avant de servir, parsemez de noisettes concassées sur le dessus.
Comment servir Entremets au Praliné
Servez l’entremets au praliné frais, démoulé et décoré de noisettes croustillantes. Vous pouvez l’accompagner d’une sauce au chocolat ou d’une boule de glace à la vanille pour une touche encore plus gourmande.
Comment conserver Entremets au Praliné
L’entremets au praliné se conserve très bien au réfrigérateur. Placez-le dans un emballage hermétique et il peut être gardé jusqu’à 3 jours. Assurez-vous de le sortir du réfrigérateur quelques minutes avant de le servir pour qu’il soit à la bonne température.
Astuces pour réussir Entremets au Praliné
- Utilisez des ingrédients de bonne qualité, notamment du chocolat et du praliné, pour un goût optimal.
- Veillez à bien monter la crème en chantilly pour donner du volume à votre entremets.
- Laissez bien prendre au réfrigérateur pour assurer une belle présentation à la découpe.
Variations
Vous pouvez modifier cette recette en remplaçant le praliné par de la pâte à tartiner aux noisettes ou en ajoutant des couches de fruits, comme des framboises, pour une explosion de saveurs.
FAQ
1. Puis-je préparer l’entremets à l’avance ?
Oui, l’entremets au praliné se conserve bien au réfrigérateur. Vous pouvez le préparer un ou deux jours à l’avance.
2. Que faire si je n’aime pas le chocolat au lait ?
Vous pouvez utiliser du chocolat noir ou blanc selon vos préférences.
3. Est-ce que je peux le congeler ?
Il est préférable de ne pas congeler l’entremets car la texture peut changer. Il vaut mieux le consommer frais.
Entremets au Praliné
- Total Time: 4 hours
- Yield: 8 parts
Description
Un dessert élégant composé de plusieurs couches de textures et saveurs, alliant le goût riche des noisettes et du caramel.
Ingrédients
Pour la croûte
- 100 g biscuits sablés
- 60 g beurre (fondu)
Pour la garniture
- 200 g chocolat au lait (de bonne qualité)
- 150 g praliné (de bonne qualité)
- 300 ml crème liquide
- 2 leaves feuilles de gélatine (à ramollir dans l’eau)
- 50 g noisettes concassées (pour la décoration)
Instructions
Préparation de la croûte
- Émiettez les biscuits sablés et mélangez-les avec le beurre fondu. Tassez ce mélange au fond d’un moule pour former une croûte.
Gélatine et crème
- Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Dans une casserole, chauffez 200 ml de crème jusqu’à frémissement, puis ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.
Mélange chocolat-praliné
- Hors du feu, incorporez le chocolat au lait et le praliné dans la crème chaude. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Battez les 100 ml de crème restantes en chantilly et incorporez-les délicatement au mélange chocolat-praliné.
Assemblage
- Versez la préparation sur la croûte de biscuits et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Juste avant de servir, parsemez de noisettes concassées sur le dessus.
Notes
Servez avec une sauce au chocolat ou une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand. Utilisez des ingrédients de bonne qualité pour un goût optimal. Laissez bien prendre au réfrigérateur pour assurer une belle présentation.
- Prep Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française