La blanquette de filet mignon de porc aux champignons est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Cette recette allie la tendreté du filet mignon et le goût délicat des champignons, le tout dans une sauce crémeuse.
Pourquoi faire cette recette
Faire une blanquette de filet mignon de porc aux champignons, c’est choisir d’apporter du réconfort à votre table. Ce plat est simple à préparer, mais impressionne toujours par ses saveurs riches. De plus, il permet de profiter d’un bon morceau de viande tout en apportant des légumes sains.
Comment préparer Blanquette de filet mignon de porc aux champignons
Préparer une blanquette de filet mignon de porc aux champignons est un processus assez simple. Il suffit de quelques étapes pour créer un plat délicieux. Suivez le guide pour réussir cette recette !
Ingrédients
- 600 g de filet mignon de porc
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Coupez le filet mignon en morceaux et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de viande et faites dorer sur toutes les faces. Retirez la viande et réservez.
- Dans la même casserole, ajoutez l’oignon émincé et les carottes coupées en rondelles. Faites revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez les champignons coupés en lamelles et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Remettez la viande dans la casserole, ajoutez la farine et mélangez bien.
- Versez le bouillon de volaille et ajoutez la feuille de laurier. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Incorporez la crème fraîche en fin de cuisson, mélangez et laissez encore quelques minutes à feu doux.
Comment servir Blanquette de filet mignon de porc aux champignons
Servez votre blanquette bien chaude, accompagnée de riz ou de pommes de terre. La sauce crémeuse s’harmonise parfaitement avec ces accompagnements, offrant un repas complet et agréable.
Comment conserver Blanquette de filet mignon de porc aux champignons
Pour conserver la blanquette, laissez-la refroidir complètement, puis placez-la dans un contenant hermétique. Elle peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 jours ou être congelée pour une conservation plus longue.
Astuces pour réussir Blanquette de filet mignon de porc aux champignons
- Ne faites pas trop cuire la viande pour qu’elle reste tendre.
- Vous pouvez épaissir la sauce avec un peu de maïzena si vous le souhaitez.
- Pour plus de goût, ajoutez des herbes comme du thym ou du persil.
Variations
Vous pouvez varier la recette en ajoutant d’autres légumes comme des petits pois ou des haricots verts. Pour une sauce encore plus savoureuse, vous pouvez également y intégrer un peu de vin blanc.
FAQ
1. Puis-je utiliser d’autres types de viande pour cette blanquette ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du veau selon vos préférences.
2. Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
Oui, la blanquette se réchauffe très bien et peut même gagner en saveur après une nuit au réfrigérateur.
3. Quelle est la différence entre une blanquette et un lait de poire ?
La blanquette est une cuisson longue dans une sauce crémeuse alors que le lait de poire est souvent un plat sucré. Les deux ont des mets différemment préparés.
Profitez de votre blanquette de filet mignon de porc aux champignons ! Bon appétit !
Blanquette de filet mignon de porc aux champignons
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 600 g filet mignon de porc
- 250 g champignons de Paris
- 1 unité oignon
- 2 unité carottes coupées en rondelles
- 2 cuillères à soupe farine
- 500 ml bouillon de volaille
- 200 ml crème fraîche
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation
- Coupez le filet mignon en morceaux et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de viande et faites dorer sur toutes les faces. Retirez la viande et réservez.
- Dans la même casserole, ajoutez l'oignon émincé et les carottes coupées en rondelles. Faites revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez les champignons coupés en lamelles et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Remettez la viande dans la casserole, ajoutez la farine et mélangez bien.
- Versez le bouillon de volaille et ajoutez la feuille de laurier. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Incorporez la crème fraîche en fin de cuisson, mélangez et laissez encore quelques minutes à feu doux.