Filet Mignon Sauce Foie Gras

Le filet mignon sauce foie gras est un plat raffiné qui ravira vos convives. Ce mariage délicat entre la tendreté du filet mignon et le goût riche du foie gras crée une expérience culinaire inoubliable. Parfait pour une occasion spéciale, ce plat allie simplicité et élégance.

Pourquoi faire cette recette

Réaliser un filet mignon sauce foie gras, c’est offrir à ses invités une explosion de saveurs. Ce plat est idéal pour impressionner lors d’un dîner, tout en restant accessible pour un cuisinier amateur. C’est aussi une excellente manière de découvrir ou redécouvrir le foie gras, un produit emblématique de la gastronomie française.

Comment préparer Filet Mignon Sauce Foie Gras

Préparer un filet mignon sauce foie gras peut sembler compliqué, mais avec quelques étapes simples, vous réussirez un plat gourmet. Voici comment faire !

Ingrédients :

• 2 filets mignons
• 100 g de foie gras
• 20 cl de crème fraîche
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Un peu de vin blanc (facultatif)

Étapes :

1. Préparation des ingrédients : Émincez finement l’échalote et coupez le foie gras en petits dés.
2. Cuisson des filets mignons : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les filets mignons et faites-les dorer 3 à 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
3. Ajout de l’échalote : Retirez les filets de la poêle et réservez-les au chaud. Dans la même poêle, ajoutez l’échalote et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
4. Préparation de la sauce : Incorporez le foie gras dans la poêle et laissez fondre à feu doux. Ajoutez la crème fraîche et, si désiré, un peu de vin blanc. Laissez mijoter quelques minutes pour que la sauce épaississe.
5. Dressage : Remettez les filets mignons dans la sauce et laissez cuire encore 2 minutes.

Comment servir Filet Mignon Sauce Foie Gras

Servez le filet mignon sur une assiette chaude, nappé de sauce au foie gras. Vous pouvez l’accompagner de purée de pommes de terre ou de légumes de saison pour une présentation élégante.

Comment conserver Filet Mignon Sauce Foie Gras

Si vous avez des restes, laissez-les refroidir puis conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent se garder jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement à feu très doux pour préserver la tendreté de la viande.

Astuces pour réussir Filet Mignon Sauce Foie Gras

• Choisir une bonne viande : Optez pour des filets mignons de qualité, de préférence provenant d’un boucher.
• Ne pas trop cuire : Le filet mignon doit rester rosé à l’intérieur pour être fondant.
• Attention à la sauce : Ne laissez pas bouillir la sauce après avoir ajouté le foie gras, sinon il risque de se dissoudre complètement.

Variations

Vous pouvez essayer d’autres viandes comme le tournedos ou le veau pour varier les plaisirs. Pour une touche encore plus originale, ajoutez des champignons à la sauce ou utilisez du vin rouge à la place du vin blanc.

FAQ

1. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez cuire le filet mignon et préparer la sauce à l’avance. Réchauffez le tout juste avant de servir.

2. Le foie gras est-il obligatoire ?
Non, vous pouvez faire une simple sauce à la crème si vous préférez un plat moins riche.

3. Quel vin dois-je servir avec ce plat ?
Un bon vin rouge, comme un Bordeaux ou un Pinot Noir, s’accordera parfaitement avec ce plat.

En suivant ces étapes, vous pourrez réaliser un plat savoureux et impressionnant qui ravira tous vos invités. Bon appétit !