Les verrines de butternut, chorizo et lard sont un plat délicieux et original. Elles apportent une touche de couleur et de saveur à vos repas. Cette recette est parfaite pour un apéritif ou un entrée festive !
Pourquoi faire cette recette
Faire des verrines de butternut, chorizo et lard permet de combiner plusieurs saveurs. Le goût sucré de la courge butternut et le piquant du chorizo s’associent parfaitement. De plus, ces verrines sont faciles à réaliser et impressionneront vos invités avec leur présentation.
Comment préparer les verrines de butternut, chorizo et lard
Préparer des verrines de butternut, chorizo et lard est simple et rapide. Suivez les étapes ci-dessous pour réussir ce plat savoureux.
Ingrédients :
- 400 g de courge butternut
- 100 g de chorizo
- 100 g de lardons
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche
- Sel et poivre
- Quelques brins de ciboulette (pour la décoration)
Étapes :
Préparer la butternut : Épluchez et coupez la courge butternut en morceaux. Faites-la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Cuire les lardons et le chorizo : Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite le chorizo coupé en dés et faites cuire quelques minutes.
Préparer la purée : Dans un mixeur, mettez la courge cuite, la crème fraîche, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Monter les verrines : Dans des verrines, déposez en premier la purée de butternut, puis ajoutez un peu de mélange lardons-chorizo. Répétez l’opération jusqu’en haut de la verrine.
Décorer : Ajoutez des brins de ciboulette sur le dessus pour la décoration.
Comment servir les verrines de butternut, chorizo et lard
Servez les verrines de butternut, chorizo et lard bien fraîches en entrée ou lors d’un apéritif. N’hésitez pas à les accompagner d’un petit verre de vin pour une touche encore plus festive !
Comment conserver les verrines de butternut, chorizo et lard
Vous pouvez conserver les verrines au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Il est préférable de les couvrir pour éviter qu’elles ne prennent des odeurs.
Astuces pour réussir les verrines de butternut, chorizo et lard
- Assurez-vous que la courge soit bien cuite pour obtenir une purée lisse.
- Tastez la purée avant de la mettre dans les verrines afin d’ajuster le sel et le poivre.
- Pour plus de goût, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika au mélange lardons-chorizo.
Variations
Vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon pour une version moins épicée. Pour une option végétarienne, utilisez des dés de tofu fumé à la place des lardons et du chorizo.
FAQ
1. Peut-on préparer les verrines à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les verrines la veille et les conserver au réfrigérateur.
2. Peut-on congeler les verrines ?
Il est préférable de ne pas congeler les verrines assemblées, car la texture de la purée peut changer.
3. Quel type de chorizo utiliser ?
Choisissez un chorizo de bonne qualité, soit doux ou piquant selon vos préférences.
L'équipement
- mixeur
- casserole vapeur ou panier vapeur
- poêle
- cuillère
- verrines
Ingrédients
- 400 g courge butternut (épluchée et coupée)
- 100 g chorizo (doux ou fort, en dés)
- 100 g lardons fumés
- 1 oignon (émincé)
- 20 cl crème fraîche
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- brins de ciboulette (pour décorer)
Instructions
- Épluchez et coupez la courge butternut. Faites-la cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le chorizo coupé en dés et faites cuire encore quelques minutes.
- Dans un mixeur, ajoutez la courge cuite, la crème, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtention d’une purée lisse.
- Dans les verrines, déposez une couche de purée, puis une couche du mélange chorizo-lardons. Répétez l’opération.
- Ajoutez quelques brins de ciboulette sur le dessus pour décorer.
- Servez frais en entrée ou à l’apéritif.