Les verrines Butternut, Chorizo & Lard sont une entrée savoureuse ou un apéritif original qui ne manquera pas de surprendre vos convives. L’alliance du fondant de la courge butternut, du piquant du chorizo et du croustillant du lard crée un équilibre parfait entre douceur et caractère. Faciles à préparer, ces verrines ajoutent une touche raffinée et gourmande à vos repas.
Pourquoi essayer cette recette
Cette recette séduit par sa simplicité et son efficacité. Les ingrédients, faciles à trouver, s’associent harmonieusement pour un résultat à la fois goûteux et élégant. En outre, la préparation est rapide, ce qui en fait une excellente option lorsque vous recevez. Servies en verrines, elles offrent une présentation soignée et pratique, idéale pour des portions individuelles.
Préparation des Verrines Butternut, Chorizo & Lard
La réalisation de ces verrines se fait en quelques étapes simples. Après avoir cuit la courge butternut, on la marie au chorizo et au lard pour obtenir une texture onctueuse et savoureuse. Il ne reste plus qu’à dresser le tout dans des verrines et à déguster, froid ou tiède selon vos envies.
Ingrédients
300 g de courge butternut
100 g de chorizo
100 g de lard fumé
1 oignon
30 cl de crème fraîche
Sel et poivre
Quelques feuilles de coriandre pour la décoration
Étapes de préparation
Épluchez et coupez la courge butternut en petits dés.
Faites-la cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis égouttez et réservez.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez le chorizo et le lard coupés en morceaux, puis laissez dorer.
Écrasez la courge et mélangez-la avec la crème fraîche. Salez et poivrez selon votre goût.
Incorporez le mélange chorizo-lard à la purée de butternut.
Répartissez la préparation dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.
Service
Servez ces verrines en entrée ou en apéritif, décorées de quelques feuilles de coriandre pour une touche de fraîcheur et de couleur. Elles peuvent être dégustées froides ou légèrement tièdes selon la saison.
Conservation
Les verrines se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Couvrez-les bien pour préserver toute leur saveur.
Astuces pour réussir vos verrines
Choisissez une courge butternut bien mûre pour un goût plus doux et une texture veloutée.
Ajustez la quantité de chorizo selon votre tolérance au piquant.
Servez-les bien fraîches pour un contraste agréable entre la douceur et le pimenté.
Variantes
Remplacez le chorizo par du jambon cru pour une version plus douce.
Pour une option végétarienne, substituez le lard et le chorizo par du tofu fumé : le goût restera riche et équilibré.
FAQ
1. Peut-on préparer les verrines à l’avance ?
Oui, elles peuvent être réalisées quelques heures, voire la veille, et conservées au frais jusqu’au moment de servir.
2. Sont-elles adaptées aux personnes allergiques ?
Vérifiez toujours les ingrédients utilisés et privilégiez des produits sans allergènes pour vos convives sensibles.
3. Peut-on remplacer la courge butternut ?
Tout à fait ! Essayez avec de la patate douce ou des carottes pour une variante colorée et sucrée.
Verrines Butternut, Chorizo & Lard
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 300 g courge butternut Choisissez une courge bien mûre pour un meilleur goût.
- 100 g chorizo Peut ajuster selon le goût pour plus ou moins de piquant.
- 100 g lard fumé Peut remplacer par du jambon cru pour une version moins épicée.
- 1 oignon Émincé.
- 30 cl crème fraîche Pour une texture crémeuse.
- Sel et poivre À assaisonner selon le goût.
- Quelques feuilles de coriandre Pour la décoration.
Instructions
Préparation
- Épluchez et coupez la courge butternut en petits cubes.
- Dans une casserole, faites cuire la courge dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égouttez et réservez.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez le chorizo coupé en dés et le lard fumé. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Dans un bol, écrasez la courge et mélangez-la avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajoutez le mélange de chorizo et lard à la préparation de courge.
- Répartissez la préparation dans des verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.