Les cakes salés sont des incontournables de l’apéritif. Simples à préparer, savoureux et déclinables à l’infini, ils séduisent petits et grands. Qu’ils soient servis en tranches, en cubes ou en mini-formats individuels, ces cakes sont parfaits pour des moments conviviaux et gourmands.
Pourquoi préparer des cakes salés pour l’apéritif
Préparer un cake salé, c’est choisir la facilité et la créativité. Il suffit de quelques ingrédients de base pour créer une multitude de variantes selon vos envies : légumes, fromages, charcuteries ou même poissons. En plus, le cake salé se conserve bien et se transporte facilement, ce qui en fait une option idéale pour les pique-niques ou les buffets improvisés.
Trois idées de cakes salés pour vos apéros
1. Cake aux olives, jambon et fromage
Ingrédients
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait
10 cl d’huile d’olive
100 g de dés de jambon
100 g de gruyère râpé
80 g d’olives vertes dénoyautées
Sel et poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, battez les œufs avec la farine et la levure.
Ajoutez l’huile, le lait, puis incorporez le jambon, le gruyère et les olives.
Assaisonnez, versez dans un moule beurré et fariné.
Enfournez environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
2. Cake aux légumes du soleil
Ingrédients
1 poivron rouge
1 courgette
1 oignon
100 g de feta
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure
10 cl de lait
10 cl d’huile d’olive
Herbes de Provence, sel, poivre
Préparation
Faites revenir les légumes coupés en petits dés dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans un bol, mélangez les œufs, la farine, la levure, l’huile et le lait.
Ajoutez les légumes tiédis et la feta émiettée.
Versez dans un moule et enfournez 40 à 45 minutes à 180°C.
3. Cake au saumon et à l’aneth
Ingrédients
200 g de saumon fumé
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure
10 cl de lait
10 cl d’huile de tournesol
2 cuil. à soupe d’aneth ciselée
Jus d’un demi-citron
Sel et poivre
Préparation
Mélangez les œufs, la farine, la levure, l’huile et le lait.
Ajoutez le saumon coupé en morceaux, l’aneth, le citron, le sel et le poivre.
Versez dans un moule et faites cuire 35 à 40 minutes à 180°C.
Servez tiède ou froid, en tranches ou en dés.
Comment servir vos cakes salés à l’apéritif
Découpez vos cakes en petites bouchées ou tranches fines, et disposez-les sur un plateau de service. Vous pouvez les accompagner d’une sauce au yaourt, d’un coulis de tomates ou d’un dip à base de fromage frais. Pour un effet buffet, variez les saveurs et les couleurs !
Conservation
Les cakes salés se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballés dans du film alimentaire. Vous pouvez également les congeler en tranches pour les ressortir à tout moment : il suffira de les réchauffer quelques minutes au four avant de servir.
Astuces pour réussir un cake salé moelleux
Respectez bien les proportions entre les liquides et les ingrédients secs.
Ne faites pas trop cuire pour éviter qu’il ne sèche.
Vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche ou de fromage blanc à la pâte pour plus de moelleux.
Variations gourmandes
Cake chèvre-épinards pour une touche végétarienne.
Cake chorizo-tomates séchées pour un apéro ensoleillé.
Mini-cakes au thon et au citron pour une version marine et acidulée.
FAQ
Peut-on préparer un cake salé à l’avance ?
Oui ! Il est même meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont bien eu le temps de se développer.
Faut-il le servir chaud ou froid ?
Les deux sont possibles. Tiède, il est plus moelleux ; froid, il se découpe mieux et se transporte facilement.
Peut-on remplacer la farine de blé ?
Oui, utilisez de la farine sans gluten ou un mélange de farine de pois chiche et de riz pour une version adaptée aux intolérants.
Cake Salé aux Olives et Jambon
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 200 g farine Tamisée
- 3 oeufs oeufs Taille moyenne
- 10 cl lait Peut être remplacé par du yaourt
- 100 g jambon Découpé en dés
- 100 g olives vertes Dénoyautées et coupées en rondelles
- 1 sachet levure chimique Pour faire lever le cake
- 80 ml huile d'olive Pour le goût et la texture
- sel sel Au goût
- poivre poivre Au goût
Instructions
Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et l'huile d'olive.
- Ajoutez la farine tamisée et la levure chimique, mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez ensuite le jambon et les olives, assaisonnez avec le sel et le poivre.
Cuisson
- Versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau en ressorte propre.
Finition
- Laissez refroidir avant de démouler et de couper en tranches.
- Servez avec des dips ou des sauces pour l'apéritif.