Le berkoukes au poulet, également connu sous le nom de berkoukech ou mhamsa, est une délicieuse soupe qui réchauffe le cœur. C’est un plat traditionnel riche en saveurs, parfait pour les soirées fraîches ou les repas en famille.

Pourquoi faire cette recette

Préparer le berkoukes au poulet est une excellente manière de savourer une cuisine réconfortante, tout en utilisant des ingrédients simples et accessibles. Cette soupe nourrissante est pleine de bonnes choses : des légumes, des épices et des morceaux de poulet, qui en font un plat équilibré et délicieux.

Comment préparer Berkoukes au poulet

Ingrédients :

500 g de poulet
250 g de berkoukes (ou mhamsa)
2 carottes
1 courgette
1 oignon
2 tomates
1 c. à café de cumin
1 c. à café de paprika
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe d’huile d’olive
1,5 litre d’eau
Quelques brins de persil pour décorer

Étapes :

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces.
Incorporez les carottes et la courgette coupées en dés, puis les tomates pelées et concassées.
Ajoutez le cumin, le paprika, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
Versez l’eau dans la casserole et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Ajoutez les berkoukes et laissez cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Servez chaud, décoré de quelques brins de persil.

Comment servir Berkoukes au poulet

Servez le berkoukes au poulet bien chaud dans des bols. Vous pouvez l’accompagner de pain frais pour un repas complet.

Comment conserver Berkoukes au poulet

Pour conserver le berkoukes au poulet, laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-le dans un récipient hermétique et mettez-le au réfrigérateur. Il se conserve jusqu’à trois jours. Vous pouvez également le congeler pour une consommation ultérieure.

Astuces pour réussir Berkoukes au poulet

Utilisez des morceaux de poulet avec os pour plus de saveur.
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison selon vos goûts.
Goûtez et ajustez les épices selon votre préférence.

Variations

Vous pouvez préparer le berkoukes avec d’autres viandes, comme l’agneau ou le bœuf. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des pois chiches et ajoutez plus de légumes.

FAQ

1. Puis-je utiliser des berkoukes secs ?

Oui, vous pouvez utiliser des berkoukes secs. Assurez-vous de les faire cuire un peu plus longtemps dans la soupe.

2. Est-ce que je peux préparer cette soupe à l’avance ?

Oui, le berkoukes au poulet se prête très bien à une préparation à l’avance. Il suffit de le réchauffer au moment de servir.

3. Cette recette est-elle adaptée aux enfants ?

Oui, cette soupe est généralement douce et savoureuse, ce qui la rend adaptée aux enfants. Veillez simplement à ajuster les épices selon leur goût.