Le velouté de poulet et de poireaux est une soupe onctueuse et réconfortante. Parfait pour les soirées fraîches, ce plat allie la douceur des poireaux et la richesse du poulet.
Pourquoi faire cette recette
Cette recette est facile à réaliser et pleine de saveurs. Elle est idéale pour un repas léger ou comme entrée. De plus, elle est très nourrissante grâce au poulet et aux légumes.
Comment préparer Velouté de poulet et de poireaux
Suivez simplement les étapes ci-dessous pour préparer ce délicieux velouté qui ravira vos papilles.
Ingrédients :
- 400 g de poulet (poitrine ou cuisse)
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 1 litre de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Étapes :
- Commencez par laver et couper les poireaux en rondelles.
- Épluchez et cubez les pommes de terre.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent.
- Ajoutez les poireaux et faites-les cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites-le dorer légèrement.
- Incorporez les pommes de terre, puis versez le bouillon de volaille.
- Laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez le poulet, émiettez-le et remettez-le dans la soupe.
- Mixez le tout pour obtenir un velouté. Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Réchauffez quelques minutes avant de servir.
Comment servir Velouté de poulet et de poireaux
Servez le velouté dans des bols chauds, garni de quelques rondelles de poireaux sautés ou de persil frais pour une touche de couleur.
Comment conserver Velouté de poulet et de poireaux
Le velouté peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours dans un récipient hermétique. Il se congèle également très bien. Assurez-vous de le transférer dans un récipient adapté au congélateur.
Astuces pour réussir Velouté de poulet et de poireaux
- Pour un velouté encore plus crémeux, ajoutez un peu plus de crème fraîche.
- N’hésitez pas à varier les légumes selon vos goûts : des carottes ou du céleri apporteront d’autres saveurs.
- Si vous aimez les épices, une pincée de paprika ou de curry peut rehausser le goût.
Variations
Vous pouvez essayer ce velouté avec d’autres viandes comme le canard ou même le remplacer par du tofu pour une version végétarienne. Ajoutez des herbes fraîches, comme du thym ou de l’estragon, pour changer le profil des saveurs.
FAQ
1. Puis-je utiliser des poireaux surgelés ?
Oui, les poireaux surgelés peuvent également être utilisés, mais ajustez le temps de cuisson.
2. Puis-je remplacer la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait ou une alternative végétale pour une version plus légère.
3. Ce velouté est-il adaptable pour un régime sans gluten ?
Oui, assurez-vous d’utiliser un bouillon de volaille sans gluten et le tour est joué !
Profitez bien de votre velouté de poulet et de poireaux ! Bon appétit !
L’équipement
- grande casserole
- mixeur plongeant ou blender
- planche à découper
- couteau de cuisine
- cuillère en bois
Ingrédients
- 400 g poulet (poitrine ou cuisse)
- 2 poireaux
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 1 litre bouillon de volaille
- 200 ml crème fraîche
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
Instructions
- Commencez par laver et couper les poireaux en rondelles.
- Épluchez et cubez les pommes de terre.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent.
- Ajoutez les poireaux et faites-les cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le poulet coupé en morceaux et faites-le dorer légèrement.
- Incorporez les pommes de terre, puis versez le bouillon de volaille.
- Laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez le poulet, émiettez-le et remettez-le dans la soupe.
- Mixez le tout pour obtenir un velouté. Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Réchauffez quelques minutes avant de servir.