Le filet mignon farci est un plat savoureux qui impressionnera vos invités pendant les fêtes de Noël. C’est une recette délicieuse et festive qui allie tendreté de la viande et richesse des saveurs.
Pourquoi faire cette recette
Faire un filet mignon farci pour Noël est une excellente idée pour plusieurs raisons. D’abord, c’est un plat raffiné qui fait bonne impression. Ensuite, la farce peut être personnalisée selon vos goûts et ceux de vos invités. Enfin, c’est un plat qui peut être préparé à l’avance, ce qui vous laissera plus de temps pour profiter de vos proches pendant les célébrations.
Comment préparer Filet mignon farci
Préparer un filet mignon farci est simple et amusant. Suivez cette recette étape par étape pour garantir un résultat délicieux.
Ingrédients :
- 1 filet mignon de porc
- 200 g de champignons
- 100 g de châtaignes cuites
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 100 ml de crème fraîche
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Étapes :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Hachez finement l’oignon, l’ail et les champignons.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les châtaignes écrasées et la crème fraîche. Salez et poivrez. Mélangez bien.
- Incisez le filet mignon pour le farcir. Remplissez-le avec la préparation.
- Enveloppez le filet farci dans du papier aluminium et placez-le dans un plat au four.
- Faites cuire au four pendant environ 40 minutes. Retirez le papier aluminium 10 minutes avant la fin pour dorer la viande.
- Laissez reposer quelques minutes avant de trancher.
Comment servir Filet mignon farci
Servez le filet mignon farci avec des accompagnements comme des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une belle salade. Vous pouvez également ajouter une sauce au vin pour accompagner la viande.
Comment conserver Filet mignon farci
Vous pouvez conserver le filet mignon farci au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez également le congeler à condition de le bien envelopper.
Astuces pour réussir Filet mignon farci
- Ne surchargez pas la farce pour éviter que le filet mignon ne se déchire.
- Laissez reposer la viande après la cuisson pour qu’elle reste juteuse.
- Assurez-vous que la viande est à température ambiante avant de la mettre au four afin qu’elle cuise uniformément.
Variations
Vous pouvez personnaliser la farce en ajoutant des fruits secs comme des abricots ou des raisins, ou en remplaçant les châtaignes par des noix. Essayez également d’assaisonner avec des herbes différentes selon vos préférences.
FAQ
1. Peut-on préparer le filet mignon farci à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce à l’avance et farcir le filet mignon quelques heures avant de le cuire.
2. Quelle viande peut-on utiliser à la place du filet mignon ?
Vous pouvez utiliser de la dinde ou du poulet si vous préférez une autre viande.
3. Quel vin accompagnerait bien ce plat ?
Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, accompagnera parfaitement le filet mignon farci.
Préparez ce plat succulent et faites de votre Noël un moment mémorable ! Bonne cuisine !
L'équipement
- poêle
- planche à découper
- couteau de cuisine
- plat allant au four
- papier aluminium
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc
- 200 g champignons
- 100 g châtaignes cuites
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 100 ml crème fraîche
- sel et poivre
- huile d’olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Hachez finement l’oignon, l’ail et les champignons.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les châtaignes écrasées et la crème fraîche. Salez et poivrez. Mélangez bien.
- Incisez le filet mignon pour le farcir. Remplissez-le avec la préparation.
- Enveloppez le filet farci dans du papier aluminium et placez-le dans un plat allant au four.
- Faites cuire au four pendant environ 40 minutes. Retirez l’aluminium 10 minutes avant la fin pour faire dorer.
- Laissez reposer quelques minutes avant de trancher.