Le poulet rôti à la Provençale est un plat savoureux et parfumé qui nous rappelle le soleil du sud de la France. Avec ses herbes aromatiques et ses légumes, ce plat est parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Pourquoi faire cette recette
Rôtir un poulet à la Provençale, c’est l’occasion de savourer des ingrédients frais et délicieux. De plus, c’est une recette simple qui impressionne toujours. En cuisinant votre poulet vous-même, vous vous assurez de sa qualité et de son goût.
Comment préparer Poulet rôti à la Provençale
Ingrédients :
- 1 poulet entier
- 4 tomates
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
- 50 cl de bouillon de volaille
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un plat allant au four, mettez le poulet. Arrosez-le d’huile d’olive et assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
- Coupez les tomates et les oignons en morceaux, puis ajoutez-les autour du poulet.
- Écrasez les gousses d’ail et mettez-les également dans le plat.
- Ajoutez le bouquet garni et le bouillon de volaille.
- Enfournez le tout pendant environ 1 heure et 15 minutes. Arrosez le poulet avec son jus de temps en temps.
- Une fois le poulet bien doré, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.
Comment servir Poulet rôti à la Provençale
Servez votre poulet rôti à la Provençale avec des légumes de saison ou des pommes de terre rôties. N’oubliez pas de verser un peu de jus de cuisson sur chaque assiette pour plus de goût.
Comment conserver Poulet rôti à la Provençale
Vous pouvez conserver le poulet rôti au réfrigérateur pendant 3 jours. Mettez-le dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, préchauffez le four à 180°C et chauffez-le jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Astuces pour réussir Poulet rôti à la Provençale
- Choisissez un poulet de bonne qualité, de préférence élevé en plein air.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des poivrons pour plus de couleur et de goût.
- Laissez le poulet reposer avant de le découper pour qu’il reste juteux.
Variations
Vous pouvez varier cette recette en ajoutant des olives noires ou vertes pour une touche méditerranéenne. Vous pouvez aussi utiliser d’autres herbes comme l’origan ou le basilic pour changer les saveurs.
FAQ
Quelle est la meilleure manière de savoir si le poulet est cuit ?
La meilleure façon est d’utiliser un thermomètre à viande. La température interne doit atteindre 75°C.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez mariner le poulet et le préparer la veille. Il suffira de le cuire le jour même.
Quels accompagnements sont recommandés avec ce plat ?
Des légumes grillés, une ratatouille ou des pommes de terre sautées se marient très bien avec ce poulet rôti.
L'équipement
- plat allant au four
- planche à découper
- couteau de cuisine
- cuillère ou pinceau pour badigeonner
- four
- thermomètre de cuisson (optionnel)
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 4 tomates
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
- 50 cl bouillon de volaille
- huile d’olive
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un plat allant au four, mettez le poulet. Arrosez-le d’huile d’olive et assaisonnez-le avec du sel et du poivre.
- Coupez les tomates et les oignons en morceaux, puis ajoutez-les autour du poulet.
- Écrasez les gousses d’ail et mettez-les également dans le plat.
- Ajoutez le bouquet garni et le bouillon de volaille.
- Enfournez le tout pendant environ 1 heure et 15 minutes. Arrosez le poulet avec son jus de temps en temps.
- Une fois le poulet bien doré, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.