Le tajine de poulet aux épices est un plat parfumé et réconfortant qui vient tout droit du Maroc. Cuit lentement dans un plat traditionnel en terre cuite, ce plat est rempli de saveurs et d’épices qui raviront vos papilles. Préparer un tajine à la maison vous permet d’apporter un peu de l’Orient dans votre cuisine !
Pourquoi faire cette recette
Cette recette de tajine de poulet est non seulement délicieuse, mais elle est aussi facile à réaliser. C’est un plat parfait pour un repas en famille ou entre amis. De plus, les épices utilisées sont bonnes pour la santé et donnent une belle couleur et un goût unique au poulet. Vous impressionnerez vos invités avec ce plat savoureux, tout en profitant de la simplicité de sa préparation.
Comment préparer Tajine de poulet aux épices
Pour préparer le tajine de poulet aux épices, suivez cette recette simple et rapide. Vous serez surpris par la richesse des saveurs et l’odeur alléchante qui embaumera votre cuisine.
Ingrédients :
- 1 kg de poulet découpé
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 500 ml de bouillon de volaille
- 100 g d’amandes (facultatif)
- Sel et poivre au goût
Étapes :
- Commencez par émincer les oignons et hacher l’ail.
- Dans un grand tajine ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez les oignons et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Incorporez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces.
- Ajoutez les épices (cumin, paprika, curcuma, gingembre) et mélangez bien.
- Versez le bouillon de volaille dans le plat et ajoutez un peu de sel et de poivre.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
- Si vous utilisez des amandes, ajoutez-les 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- Parsemez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
Comment servir Tajine de poulet aux épices
Servez votre tajine de poulet aux épices chaud, directement dans le plat. Vous pouvez l’accompagner de couscous, de riz ou de pain pour profiter de la sauce. N’oubliez pas de garnir le plat de quelques feuilles de coriandre pour une touche fraîche et colorée !
Comment conserver Tajine de poulet aux épices
Vous pouvez conserver votre tajine de poulet aux épices au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, il est possible de le congeler. Assurez-vous de le mettre dans un bol adapté au congélateur. Pour le réchauffer, laissez-le cuire à feu doux tout en ajoutant un peu d’eau pour ne pas qu’il se dessèche.
Astuces pour réussir Tajine de poulet aux épices
- Choisissez des morceaux de poulet avec os pour plus de saveur.
- Ne sautez pas l’étape de faire dorer le poulet, cela ajoute une belle profondeur de goût.
- Vous pouvez ajuster la quantité d’épices selon vos préférences. Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à en ajouter davantage.
Variations
Vous pouvez varier cette recette en ajoutant des légumes comme des carottes, des pommes de terre ou des courgettes. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des pois chiches et des légumes.
FAQ
1. Puis-je utiliser d’autres viandes pour le tajine ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’agneau ou du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.
2. Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
Oui, le tajine est encore meilleur réchauffé le lendemain. Préparez-le à l’avance et conservez-le au réfrigérateur.
3. Quelle est la différence entre un tajine et une autre cuisson ?
Le tajine est cuit lentement dans un plat spécial qui concentre les saveurs et garde la viande tendre.
Profitez de ce délicieux tajine de poulet aux épices pour un repas savoureux et réconfortant !
Tajine de poulet aux épices
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 kg poulet découpé Choisissez des morceaux avec os pour plus de saveur.
- 2 pieces oignons Emincer.
- 2 pieces gousses d’ail Hacher.
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 1 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 bouquet coriandre fraîche Pour la garniture.
- 500 ml bouillon de volaille
- 100 g amandes Facultatif, ajouter 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- au goût Sel et poivre
Instructions
Préparation
- Émincer les oignons et hacher l’ail.
- Dans un grand tajine ou une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive.
- Ajouter les oignons et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Incorporer le poulet et le faire dorer sur toutes les faces.
- Ajouter les épices (cumin, paprika, curcuma, gingembre) et mélanger bien.
- Verser le bouillon de volaille dans le plat et ajouter un peu de sel et de poivre.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
- Ajouter les amandes 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- Parsemer de coriandre fraîche hachée avant de servir.