La salade de pâtes au poulet César est bien plus qu’un simple plat estival : c’est un concentré de fraîcheur et de gourmandise qui séduit à chaque bouchée. Inspirée de la célèbre salade César, cette version revisitée apporte une touche de modernité grâce aux pâtes qui la rendent encore plus généreuse et nourrissante. Que vous soyez amateur de cuisine rapide ou à la recherche d’une idée originale pour vos repas d’été, cette recette a tout pour plaire.
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Table of Contents
Salade de pâtes au poulet César
L’équipement
- casserole
- poêle
- saladier
- planche à découper
- couteau de chef
- cuillère en bois
Ingrédients
- 300 g pâtes courtes (fusilli, penne)
- 2 filets poulet grillé
- 1 laitue romaine croquante
- 50 g parmesan râpé
- 1 avocat (optionnel)
- 50 g croûtons dorés
- 100 ml sauce César maison
- 2 c.à.s huile d’olive
- 1 gousse ail (hachée)
- sel et poivre (au goût)
Instructions
- Faites cuire vos pâtes al dente dans une grande casserole d’eau salée. Égouttez et laissez refroidir.
- Faites griller les filets de poulet dans une poêle avec l’huile d’olive, l’ail haché, sel et poivre. Laissez tiédir puis tranchez.
- Préparez la sauce César maison en mélangeant moutarde, citron, anchois, jaune d’œuf et huile d’olive.
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, le poulet grillé, la laitue romaine et la sauce César.
- Ajoutez les croûtons, le parmesan râpé et l’avocat si désiré. Mélangez délicatement.
- Servez frais dans des assiettes et décorez d’herbes fraîches si souhaité.
Notes
La Nutrition
Découvrez la salade de pâtes au poulet César
Une revisite du classique César
La salade César est une icône culinaire née dans les années 1920 au Mexique. Simple, mais raffinée, elle associe laitue croquante, parmesan, croûtons dorés et une sauce crémeuse inimitable. En y ajoutant des pâtes et du poulet, on obtient une version encore plus complète et gourmande, parfaite pour un repas équilibré. Cette variante a conquis les amateurs de recettes fraîches et innovantes, à l’image de la salade Cobb au poulet qui connaît aussi un succès retentissant.
Les bienfaits d’un plat frais et équilibré
La salade de pâtes au poulet César combine le meilleur des deux mondes : la légèreté d’une salade et l’énergie des féculents. Le poulet, riche en protéines maigres, et les légumes frais en font une option idéale pour un déjeuner sain. Ajoutez à cela des astuces pour garder votre salade fraîche et savoureuse tout au long de la journée, comme celles proposées dans cette salade composée avec reste de poulet.
Les ingrédients clés pour une salade de pâtes au poulet César parfaite
Tableau des ingrédients et astuces
| Ingrédient | Astuce du chef |
|---|---|
| Pâtes courtes (fusilli, penne) | Choisissez des pâtes al dente pour qu’elles tiennent bien la sauce de votre salade de pâtes au poulet César. |
| Filet de poulet grillé | Marinez le poulet pour qu’il reste tendre et savoureux dans la salade de pâtes au poulet César. |
| Laitue romaine croquante | Préférez une laitue bien fraîche pour apporter du croquant à votre salade de pâtes au poulet César. |
| Parmesan râpé | Ajoutez généreusement du parmesan fraîchement râpé dans la salade de pâtes au poulet César pour renforcer sa gourmandise. |
| Croûtons dorés | Réalisez des croûtons maison pour un croustillant irrésistible dans la salade de pâtes au poulet César. |
| Avocat (optionnel) | Intégrez des tranches d’avocat pour une touche onctueuse dans votre salade de pâtes au poulet César. |
| Sauce César maison | Préparez une sauce maison pour sublimer la salade de pâtes au poulet César et en faire un plat d’exception. |
Avec ces ingrédients et astuces, votre salade de pâtes au poulet César devient un véritable plat signature, parfait pour impressionner vos invités. Pour varier, inspirez-vous aussi de la salade poulet grillé avocat ou de cette salade composée avec reste de poulet.
Préparer une salade de pâtes au poulet César facilement
Étapes pour réussir votre salade
| Étape | Action |
|---|---|
| 1️⃣ Cuire les pâtes | Faites cuire vos pâtes al dente pour qu’elles restent fermes. |
| 2️⃣ Griller le poulet | Faites griller le poulet avec huile d’olive, ail et herbes. |
| 3️⃣ Préparer la sauce César | Mélangez moutarde, citron, anchois, jaune d’œuf et huile d’olive. |
| 4️⃣ Assembler la salade | Mélangez pâtes, poulet, laitue et sauce dans un grand saladier. |
| 5️⃣ Ajouter les toppings | Ajoutez croûtons, parmesan et (optionnel) avocat pour plus de goût. |
Astuces pour une salade toujours réussi
Pour une salade de pâtes au poulet César fraîche plus longtemps, assemblez la sauce au dernier moment. Si vous cherchez une version encore plus rapide, inspirez-vous de cette salade avec émincés de poulet.
Variantes savoureuses autour de la salade de pâtes au poulet César
Des idées pour personnaliser votre salade
| Variante | Idée gourmande |
|---|---|
| 🥬 Version végétarienne | Remplacez le poulet par des pois chiches rôtis ou du tofu grillé. |
| 🍤 Avec fruits de mer | Ajoutez des crevettes grillées pour une touche marine élégante. |
| 🥑 Touche crémeuse | Intégrez de l’avocat mûr comme dans la salade poulet grillé avocat. |
| 🥓 Croustillant de bacon | Parsemez de petits morceaux de bacon pour plus de caractère. |
Idées d’accompagnements et présentation
Pour un repas complet, servez la salade de pâtes au poulet César avec une soupe légère, comme la soupe thaï lait de coco poulet. Disposez la salade dans un grand plat et ajoutez quelques herbes fraîches pour une présentation raffinée digne d’un restaurant.
FAQ sur la salade de pâtes au poulet César
Peut-on préparer une salade de pâtes César la veille ?
Oui, mais pour conserver toute la fraîcheur de la salade de pâtes au poulet César, il est préférable de garder la sauce séparée et de l’ajouter au moment de servir.
Quelle pâte utiliser pour une salade César réussie ?
Les pâtes courtes comme les penne, farfalle ou fusilli sont idéales. Elles accrochent mieux la sauce et gardent une belle tenue.
Comment alléger la sauce César sans perdre en goût ?
Remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt nature et utilisez moins d’huile. Cela rendra votre salade de pâtes au poulet César plus légère tout en restant savoureuse.
Combien de temps se conserve une salade de pâtes au poulet ?
Elle se conserve 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique, mais il est conseillé de l’assembler juste avant de la déguster pour éviter qu’elle ne devienne trop humide.
Conclusion
La salade de pâtes au poulet César est la recette parfaite pour combiner fraîcheur, gourmandise et praticité. Facile à personnaliser, elle s’adapte à toutes les envies, des repas rapides aux grands dîners d’été. Grâce à nos astuces, vous êtes prêt à la réussir comme un chef et à surprendre vos invités.