La Poitrine Poulet Cuite au Beurre est simple et savoureuse. C’est une recette rapide pour un repas quotidien. Le poulet reste juteux et parfumé au beurre et à l’ail.
Pourquoi faire cette recette
- Rapide : prête en 20–30 minutes.
- Facile : peu d’ingrédients.
- Goût : beurre, ail et citron donnent du caractère.
- Idéale pour le dîner en semaine ou pour recevoir sans stress.
Comment préparer Poitrine Poulet Cuite au Beurre
Prépare la viande puis cuis-la doucement au beurre. Le secret : ne pas trop cuire pour garder le poulet tendre. Suis les étapes simples ci-dessous.
Ingrédients : Poitrine Poulet Cuite au Beurre
- 2 poitrines de poulet (environ 150–200 g chacune)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile (olive ou tournesol)
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1/2 citron (jus)
- Sel et poivre
- Quelques brins de persil ou de thym (optionnel)
Étapes : Poitrine Poulet Cuite au Beurre
- Sors les poitrines 10 min avant cuisson. Éponge-les avec du papier.
- Sale et poivre chaque face.
- Dans une poêle, chauffe l’huile puis ajoute 1 cuillère à soupe de beurre.
- Saisis les poitrines 2–3 minutes par face à feu vif pour dorer.
- Baisse le feu, ajoute le reste du beurre et l’ail.
- Arrose le poulet avec le beurre fondu et cuis 6–8 minutes par face, selon l’épaisseur.
- Vérifie la cuisson : le jus doit être clair et la température interne ~74 °C.
- Ajoute le jus de citron et le persil, laisse reposer 3 minutes hors du feu avant de servir.
Comment servir Poitrine Poulet Cuite au Beurre
Sers avec des légumes vapeur, du riz, ou une salade verte. Verse un peu de beurre fondu sur la viande pour plus de goût. Pour une version plus croustillante, accompagne d’un gratin ou de pommes de terre rôties.
Comment conserver Poitrine Poulet Cuite au Beurre
- Au frigo : place dans un récipient hermétique, 2–3 jours.
- Au congélateur : coupe en tranches, stocke 1–2 mois dans un sac congélation.
- Réchauffe doucement à la poêle ou au four pour garder le moelleux.
Astuces pour réussir Poitrine Poulet Cuite au Beurre
- Ne surcharge pas la poêle : cuis en deux fois si besoin.
- Utilise un mélange beurre + huile pour éviter que le beurre ne brûle.
- Laisse reposer la viande pour qu’elle reste juteuse.
- Vérifie la cuisson avec un thermomètre ou en coupant légèrement pour voir le jus.
Variations (si possible)
- Ajoute de la crème et des champignons pour une sauce crémeuse.
- Mets du paprika ou du curry pour un goût épicé.
- Pour une texture différente, essaie une version panée : poulet pané corn-flakes au four.
FAQ
Q : Combien de temps cuire une poitrine épaisse ?
R : Compte 8–10 minutes par face selon l’épaisseur. Vérifie la cuisson interne.
Q : Puis-je utiliser du beurre clarifié ?
R : Oui. Le beurre clarifié supporte mieux la chaleur et donne moins de risque de brûler.
Q : Peut-on préparer la recette à l’avance ?
R : Oui. Cuisine, laisse refroidir, puis conserve au frigo. Réchauffe doucement avant de servir.
Q : Quelle température interne pour le poulet cuit ?
R : Environ 74 °C au centre pour être sûr qu’il est cuit et sûr.