Poitrine de poulet au beurre à l’ail est une recette simple et savoureuse. Elle cuit vite. Elle plaît aux petits et aux grands. Le goût est doux, beurré et parfumé à l’ail.
Pourquoi faire cette recette
Cette recette est rapide et peu chère. Elle demande peu d’ingrédients. Vous pouvez la servir en semaine ou pour un dîner simple. Si vous aimez d’autres recettes de poulet crémeuses, regardez aussi le curry de poulet au lait de coco pour plus d’idées.
Comment préparer Poitrine de poulet au beurre à l’ail
Préparez tous les ingrédients. Séchez les poitrines avec du papier absorbant. Salez et poivrez. Coupez l’ail fin. Chauffez le beurre dans une poêle. Cuisez le poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Ajoutez l’ail en fin de cuisson pour qu’il reste parfumé.
Ingrédients : Poitrine de poulet au beurre à l’ail
- 4 poitrines de poulet (sans peau, environ 500–700 g)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel)
- Persil frais haché pour la finition (optionnel)
Étapes : Poitrine de poulet au beurre à l’ail
- Salez et poivrez les poitrines des deux côtés.
- Chauffez l’huile et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les poitrines et cuisez 5–7 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Réduisez le feu. Ajoutez le reste du beurre et l’ail haché. Remuez 1 à 2 minutes pour parfumer le beurre.
- Arrosez les poitrines avec le beurre à l’ail et laissez cuire 1 minute de plus. Assurez-vous que le poulet est bien cuit (jus clair).
- Ajoutez le jus de citron et le persil si vous le souhaitez. Servez chaud.
Comment servir Poitrine de poulet au beurre à l’ail
Servez avec du riz, des pâtes, ou des légumes verts. Versez le beurre à l’ail sur le poulet et l’accompagnement. Une salade simple ou des pommes de terre sautées vont bien.
Comment conserver Poitrine de poulet au beurre à l’ail
- Au réfrigérateur : placez dans un récipient hermétique. Conservez 2 à 3 jours.
- Au congélateur : emballez bien et congelez jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
- Pour réchauffer : passez au four à 160 °C 10–15 minutes ou réchauffez doucement à la poêle.
Astuces pour réussir Poitrine de poulet au beurre à l’ail
- Séchez bien le poulet avant la cuisson pour mieux dorer.
- Ne mettez l’ail que vers la fin pour qu’il ne brûle pas.
- Utilisez un thermomètre : 74 °C au centre pour être sûr que le poulet est cuit.
- Laissez reposer 5 minutes avant de trancher pour garder les jus.
Variations (si possible)
- Ajoutez une cuillère de crème fraîche pour une sauce plus onctueuse.
- Mettez des herbes comme le thym ou le romarin.
- Remplacez une partie du beurre par du beurre à l’ail déjà préparé pour un goût plus fort.
- Ajoutez des champignons sautés dans la sauce.
FAQ
Q : Combien de temps cuire la poitrine de poulet ?
R : En général 5–7 minutes par côté selon l’épaisseur. Vérifiez que le jus est clair ou utilisez un thermomètre.
Q : Puis-je utiliser du poulet avec peau ?
R : Oui. Dans ce cas, commencez peau vers le bas pour bien la dorer, puis retournez pour finir la cuisson.
Q : L’ail peut-il brûler ?
R : Oui. Ajoutez l’ail vers la fin à feu doux pour éviter qu’il brûle et devienne amer.
Q : Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
R : Oui, mais réchauffez doucement. Le beurre peut se séparer si on chauffe trop fort.
Q : Avec quoi accompagner ce plat pour un repas léger ?
R : Une salade verte et du pain croustillant font un bon repas léger.