Le poulet au beurre à l’ail est simple, doux et rapide. Il plaît aux enfants et aux adultes. C’est un plat qui utilise peu d’ingrédients mais qui a beaucoup de goût. Pour des conseils sur la cuisson au four, vous pouvez voir cuisson du poulet rôti au four.
Pourquoi faire cette recette
- Très facile à faire.
- Peu d’ingrédients courants.
- Rapide pour un dîner en semaine.
- Goût riche grâce au beurre et à l’ail.
Comment préparer Poulet au beurre à l’ail
Suivez ces étapes simples : préparer les ingrédients, assaisonner le poulet, cuire à la poêle ou au four, et servir chaud. Vous pouvez adapter le temps selon la taille des morceaux.
Ingrédients : Poulet au beurre à l’ail
- 4 blancs de poulet ou 6 cuisses désossées
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à soupe d’huile (olive ou tournesol)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de thym ou herbes de Provence
- 1 citron (jus) ou 1 cuillère à soupe de vinaigre (facultatif)
- Persil frais pour la finition (facultatif)
Étapes : Poulet au beurre à l’ail
- Sortez le poulet 10 minutes avant pour qu’il ne soit pas trop froid.
- Salez et poivrez les morceaux. Saupoudrez de thym.
- Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Mettez le poulet et faites dorer 4–5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Retirez et réservez.
- Baissez le feu. Ajoutez le beurre dans la poêle. Quand il fond, mettez l’ail haché. Faites cuire 30–60 secondes sans brûler.
- Remettez le poulet dans la poêle. Arrosez avec le beurre à l’ail. Couvrez et laissez cuire 8–12 minutes à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur (jus clair, température 75 °C).
- Ajoutez le jus de citron si vous voulez un peu d’acidité. Mélangez.
- Parsemez de persil et servez chaud.
Comment servir Poulet au beurre à l’ail
- Avec du riz blanc ou du riz pilaf.
- Avec des pâtes simples et un peu de parmesan.
- Avec une salade verte ou des légumes vapeur.
- Servez la sauce au beurre sur le riz ou les pâtes.
Comment conserver Poulet au beurre à l’ail
- Au frigo : placez dans un récipient hermétique. Consommez en 2 à 3 jours.
- Au congélateur : refroidissez, mettez dans un sac congélation. Gardez 1 à 2 mois.
- Pour réchauffer : au four à 160 °C 10–15 minutes ou à la poêle à feu doux jusqu’à chaud.
Astuces pour réussir Poulet au beurre à l’ail
- Ne surchargez pas la poêle : faites les cuissons en une seule couche.
- Ne brûlez pas l’ail : cuisez-le doucement dans le beurre.
- Vérifiez la cuisson avec un thermomètre ou coupez le poulet pour voir le jus.
- Ajoutez le citron en fin de cuisson pour conserver tout le goût du beurre.
Variations (si possible)
- Poulet au beurre à l’ail et crème : ajoutez 100 ml de crème fraîche après l’étape 5 pour une sauce crémeuse.
- Poulet au beurre à l’ail et moutarde : ajoutez 1 cuillère à café de moutarde à la sauce.
- Version épicée : ajoutez une pincée de piment en poudre ou du paprika.
FAQ
Q : Puis-je utiliser des cuisses entières ?
R : Oui. Allongez le temps de cuisson de 10–15 minutes et vérifiez que la viande est bien cuite.
Q : Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
R : Oui, mais le goût sera moins riche. Mélangez huile et un peu de margarine si besoin.
Q : Comment savoir si le poulet est cuit ?
R : Le jus doit être clair. Idéalement utilisez un thermomètre : 75 °C à cœur.
Q : Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
R : Oui, mais réchauffez doucement pour ne pas séparer la sauce au beurre.