Chicken in Indian Butter

Chicken in Indian Butter

English: Chicken in Indian Butter (Butter Chicken)

Cette recette simple montre comment faire un poulet tendre dans une sauce au beurre et à la tomate. Le goût est doux, crémeux et légèrement épicé. C’est facile et rapide pour un repas en famille.

Pourquoi faire cette recette

La recette est rapide et plaît à beaucoup de monde. Elle utilise des ingrédients courants. Vous obtenez un plat riche sans effort compliqué.

Comment préparer Chicken in Indian Butter

Marinez le poulet, puis cuisez-le et préparez la sauce. Si vous préférez griller le poulet, voyez aussi le guide du poulet rôti au four pour une autre méthode. Travaillez par étapes : mariner, cuire le poulet, préparer la sauce, assembler.

Ingrédients : Chicken in Indian Butter

• 500 g de poulet (blancs ou cuisses désossées), coupé en morceaux
• 150 g de yaourt nature
• 1 citron (jus)
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 morceau de gingembre râpé (1 c. à café)
• 1 oignon moyen, haché fin
• 400 g de tomates concassées (ou purée de tomates)
• 50 g de beurre
• 100 ml de crème fraîche (ou lait de coco pour moins riche)
• 1 c. à soupe de garam masala
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de coriandre moulue
• 1/2 c. à café de curcuma
• 1/2 à 1 c. à café de piment en poudre (selon goût)
• Sel et poivre au goût
• Huile pour la cuisson

Étapes : Chicken in Indian Butter

1. Mélangez yaourt, jus de citron, ail, gingembre, garam masala, sel. Ajoutez le poulet. Laissez mariner 30 min à 2 h.
2. Chauffez un peu d’huile dans une poêle. Saisissez les morceaux de poulet pour dorer légèrement. Retirez et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et l’oignon haché. Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
4. Ajoutez cumin, coriandre, curcuma et piment. Remuez 1 minute.
5. Versez les tomates. Laissez mijoter 10 minutes pour épaissir.
6. Remettez le poulet dans la sauce. Couvrez et laissez cuire 10–15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
7. Incorporez la crème. Goûtez, ajustez le sel et le piment. Chauffez 2 minutes sans faire bouillir. Servez chaud.

Comment servir Chicken in Indian Butter

Servez avec du riz basmati, du pain naan ou du pain plat. Ajoutez un peu de coriandre fraîche hachée sur le dessus. Un légume vapeur ou une salade simple accompagne bien.

Comment conserver Chicken in Indian Butter

• Au réfrigérateur : mettez dans un récipient hermétique, jusqu’à 3 jours.
• Au congélateur : congelez en portions jusqu’à 3 mois. Décongelez au frigo puis réchauffez doucement.

Astuces pour réussir Chicken in Indian Butter

• Marine le poulet au moins 30 minutes pour plus de goût.
• Ne fais pas bouillir la crème, chauffe doucement.
• Ajuste le piment selon le palais des convives.
• Pour un goût plus fumé, grille rapidement le poulet avant de l’ajouter à la sauce.

Variations (si possible)

• Version végétarienne : remplace le poulet par du paneer ou des légumes rôtis.
• Version plus légère : remplace la crème par du yaourt grec.
• Plus épicé : ajoute du piment frais ou du garam masala supplémentaire.

FAQ

Q : Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
R : Oui. Prépare la sauce, garde-la au frais et ajoute le poulet juste avant de servir.

Q : Peut-on utiliser du poulet surgelé ?
R : Oui, mais décongèle-le complètement et sèche-le avant de mariner et cuire.

Q : Combien de temps pour mariner ?
R : 30 minutes minimum. Idéalement 1 à 2 heures pour plus de goût.

Q : Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
R : Oui, mais le beurre donne la texture et le goût caractéristiques. Utilise de l’huile si besoin.

Q : Comment réchauffer sans dessécher le poulet ?
R : Réchauffe doucement à feu doux avec un peu d’eau ou de crème pour garder la sauce crémeuse.