Le poulet beurre de cacahuète est un plat riche et doux. Il combine le goût du poulet et le crémeux du beurre de cacahuète. C’est facile à faire. C’est bon pour un repas en semaine ou pour recevoir des amis.
Pourquoi faire cette recette
Cette recette est rapide et nourrissante. Elle utilise des ingrédients simples. Le beurre de cacahuète donne de la sauce et du goût sans effort. Si vous aimez les plats crémeux, vous aimerez aussi ce curry de poulet au lait de coco, qui a une texture proche et un goût doux.
Comment préparer Poulet beurre de cacahuète
Préparez tous les ingrédients. Coupez le poulet en morceaux. Mesurez la sauce. Suivez les étapes simples pour cuire le poulet et épaissir la sauce. Servez chaud.
Ingrédients : Poulet beurre de cacahuète
- 500 g de poulet (blancs ou cuisses désossées), coupé en morceaux
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre (2 cm), râpé (optionnel)
- 1 tomate ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 250 ml de bouillon de volaille ou d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile (tournesol ou olive)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ou sel au goût
- 1 cuillère à café de piment doux ou poivre (au goût)
- Jus d’un demi-citron ou 1 cuillère à soupe de vinaigre (pour équilibrer)
- Coriandre ou persil pour servir (optionnel)
Étapes : Poulet beurre de cacahuète
- Préparez le poulet : salez légèrement et poivrez.
- Chauffez l’huile dans une poêle. Faites dorer les morceaux de poulet 3–4 minutes de chaque côté. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail et le gingembre, faites cuire 1 minute.
- Ajoutez la tomate ou le concentré. Mélangez et laissez cuire 1–2 minutes.
- Baissez le feu. Ajoutez le beurre de cacahuète et le bouillon. Mélangez bien pour obtenir une sauce lisse.
- Remettez le poulet dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter 10–15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
- Goûtez et ajustez le sel, le piment et ajoutez le jus de citron.
- Servez chaud, garni de coriandre ou de persil.
Comment servir Poulet beurre de cacahuète
Servez avec du riz blanc, du riz complet ou des nouilles. Vous pouvez aussi l’accompagner de légumes sautés ou d’une salade fraîche. Une tranche de citron à côté aide à rafraîchir le plat.
Comment conserver Poulet beurre de cacahuète
- Au réfrigérateur : placez dans un contenant hermétique. Se conserve 3 à 4 jours.
- Au congélateur : mettez dans un sac ou un contenant adapté. Se conserve 2 mois.
- Pour réchauffer : chauffez doucement au feu ou au micro-ondes en ajoutant un peu d’eau si la sauce a épaissi.
Astuces pour réussir Poulet beurre de cacahuète
- Utilisez du beurre de cacahuète crémeux pour une sauce lisse.
- Ne laissez pas brûler le beurre de cacahuète : chauffez doucement.
- Ajustez l’acidité (citron) pour équilibrer le goût.
- Pour plus de croquant, ajoutez quelques cacahuètes grillées au moment de servir.
Variations (si possible)
- Version épicée : ajoutez du piment frais ou de la pâte de piment.
- Avec lait de coco : remplacez une partie du bouillon par du lait de coco pour plus de douceur.
- Végétarienne : remplacez le poulet par du tofu ferme ou des légumes rôtis.
- Style satay : servez la sauce comme trempette pour brochettes de poulet.
FAQ
Q : Puis-je utiliser du beurre de cacahuète croquant ?
R : Oui, mais la sauce sera moins lisse. Mixez si vous voulez une texture plus uniforme.
Q : Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
R : Oui. Gardez la sauce au frais 2–3 jours. Réchauffez doucement avant de servir.
Q : Cette recette convient-elle aux personnes allergiques aux arachides ?
R : Non. Remplacez le beurre de cacahuète par beurre d’amande ou tahini si la personne n’est pas allergique à ces produits, mais pas si elle a une allergie aux fruits à coque.
Q : Peut-on cuire ce plat en cocotte ou au four ?
R : Oui. Faites dorer le poulet, puis terminez la cuisson au four à 180 °C, couvert, 20–25 minutes, en vérifiant la cuisson.
Poulet Beurre de Cacahuète
Ingrédients
Ingrédients Principaux
- 500 g poulet (blancs ou cuisses désossées), coupé en morceaux
- 3 cuillères à soupe beurre de cacahuète crémeux Utiliser un beurre de cacahuète crémeux pour une sauce lisse.
- 1 moyen oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre (2 cm), râpé (optionnel)
- 1 tomate ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 250 ml bouillon de volaille ou d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile (tournesol ou olive)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja ou sel au goût
- 1 cuillère à café de piment doux ou poivre (au goût)
- 1/2 citron ou 1 cuillère à soupe de vinaigre Pour équilibrer le goût.
- Coriandre ou persil pour servir (optionnel) Pour garnir.
Instructions
Préparation
- Salez légèrement et poivrez le poulet.
- Chauffez l’huile dans une poêle. Faites dorer les morceaux de poulet 3–4 minutes de chaque côté. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail et le gingembre, faites cuire 1 minute.
- Ajoutez la tomate ou le concentré. Mélangez et laissez cuire 1–2 minutes.
- Baissez le feu. Ajoutez le beurre de cacahuète et le bouillon. Mélangez bien pour obtenir une sauce lisse.
- Remettez le poulet dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter 10–15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
- Goûtez et ajustez le sel, le piment et ajoutez le jus de citron.
- Servez chaud, garni de coriandre ou de persil.