Linguine au Poulet au Beurre Cowboy est un plat simple et riche. Il mélange des pâtes longues, du poulet tendre et une sauce au beurre parfumée. Le goût est franc et réconfortant. Ce plat se fait vite et plaît à beaucoup de monde.
Pourquoi faire cette recette
Cette recette est rapide, savoureuse et facile à faire avec des ingrédients courants. Elle convient pour un dîner en semaine ou une soirée entre amis. Si vous voulez revoir des bases sur la cuisson du poulet, consultez ce guide pratique : cuisson du poulet rôti au four.
Comment préparer Linguine au Poulet au Beurre Cowboy
Préparez d’abord les ingrédients. Faites cuire les pâtes. Puis cuisez le poulet et faites la sauce au beurre. Assemblez tout à la fin. Travaillez étape par étape pour garder tout chaud et savoureux.
Ingrédients : Linguine au Poulet au Beurre Cowboy
- 300 g de linguine
- 2 blancs de poulet (environ 300–350 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- 3 gousses d’ail, hachées fin
- Le jus d’un demi-citron
- 100 ml de bouillon de poulet (ou eau)
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette, hachée (optionnel)
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé pour servir (optionnel)
Étapes : Linguine au Poulet au Beurre Cowboy
- Salez l’eau et faites cuire les linguine selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et gardez un peu d’eau de cuisson.
- Coupez le poulet en morceaux ou en fines tranches. Assaisonnez avec sel, poivre et paprika.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites cuire le poulet 4–6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, baissez le feu. Ajoutez le beurre et laissez fondre. Ajoutez l’ail haché et faites-le cuire 30 secondes sans brûler.
- Versez le jus de citron et le bouillon. Mélangez et laissez réduire 1–2 minutes.
- Ajoutez le persil et la ciboulette. Mélangez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
- Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez les linguine et mélangez bien. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.
- Servez chaud avec du parmesan râpé si vous aimez.
Comment servir Linguine au Poulet au Beurre Cowboy
Servez dans des assiettes chaudes. Mettez du persil frais sur le dessus. Ajoutez un peu de parmesan. Proposez une salade verte simple et un quartier de citron pour ceux qui veulent plus d’acidité.
Comment conserver Linguine au Poulet au Beurre Cowboy
- Au frigo : placez dans un récipient hermétique. Gardez 2–3 jours.
- Au congélateur : possible, mais la texture des pâtes change. Conservez 1 mois maximum.
- Pour réchauffer : chauffez doucement à la poêle avec un peu d’eau ou de bouillon pour rendre la sauce lisse.
Astuces pour réussir Linguine au Poulet au Beurre Cowboy
- Ne surcuisez pas le poulet. Il doit rester tendre.
- Conservez un peu d’eau des pâtes pour ajuster la sauce.
- Utilisez du beurre de bonne qualité pour mieux sentir la sauce.
- Goûtez et ajustez le sel et le citron à la fin.
Variations
- Remplacez le poulet par des crevettes pour une version marine.
- Ajoutez des champignons sautés pour plus de goût.
- Faites la version épicée avec un peu de piment en poudre ou de flocons de piment.
FAQ
Q : Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez cuire le poulet et les pâtes séparément puis assembler au moment de servir. Gardez la sauce à part.
Q : Quelle pâte convient le mieux ?
R : Les linguine ou les spaghetti longs vont bien. Les pâtes courtes aussi fonctionnent si vous préférez.
Q : Peut-on remplacer le beurre par de l’huile ?
R : Oui, mais le goût change. Le beurre donne une sauce plus riche.
Q : Comment savoir si le poulet est cuit ?
R : La viande doit être blanche à l’intérieur et atteindre 74 °C si vous utilisez un thermomètre.
Q : Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?
R : Oui, mais adaptez le temps de cuisson et retirez la peau si vous voulez moins de gras.
Linguine au Poulet au Beurre Cowboy
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 300 g linguine
- 2 unités blancs de poulet environ 300–350 g
- 2 cuillères à soupe huile d’olive
- 50 g beurre de bonne qualité
- 3 gousses d’ail, hachées fin
- 1/2 unités citron (jus) le jus d’un demi-citron
- 100 ml bouillon de poulet (ou eau)
- 2 cuillères à soupe persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe ciboulette, hachée (optionnel)
- 1/2 cuillère à café paprika
- sel et poivre au goût
- Parmesan râpé pour servir (optionnel)
Instructions
Préparation des ingrédients
- Salez l’eau et faites cuire les linguine selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et gardez un peu d’eau de cuisson.
- Coupez le poulet en morceaux ou en fines tranches. Assaisonnez avec sel, poivre et paprika.
Cuisson du poulet
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites cuire le poulet 4–6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Retirez et réservez.
Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, baissez le feu. Ajoutez le beurre et laissez fondre. Ajoutez l’ail haché et faites-le cuire 30 secondes sans brûler.
- Versez le jus de citron et le bouillon. Mélangez et laissez réduire 1–2 minutes.
- Ajoutez le persil et la ciboulette. Mélangez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
Assemblage
- Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez les linguine et mélangez bien. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes.
- Servez chaud avec du parmesan râpé si vous aimez.