Les pancakes moelleux et aériens sont un incontournable du petit-déjeuner. Leur texture légère et leur goût délicat en font une recette appréciée par toute la famille. Que ce soit pour un brunch du dimanche ou un petit déjeuner rapide en semaine, ces pancakes sont toujours une bonne idée.
Pourquoi faire cette recette
Réaliser des pancakes moelleux et aériens chez soi est simple et rapide. Cette recette demande peu d’ingrédients et peut être personnalisée selon vos envies. En plus, le fait maison est souvent plus savoureux et vous permet d’éviter les additifs des produits industriels. Avec cette recette, vous impressionnerez vos proches en leur offrant un petit déjeuner digne d’un café !
Comment préparer des Pancakes Moelleux et Aériens
Ingrédients :
- 125 g de farine tout usage
- 1 c. à soupe de sucre
- 2 c. à café de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 180 ml de lait
- 1 œuf (jaune et blanc séparés)
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- ½ c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
Étapes :
Mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel. Dans un autre bol, fouettez le jaune d’œuf avec le lait, le beurre fondu et la vanille. Incorporez les liquides aux ingrédients secs sans trop mélanger.
Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Versez une louche de pâte et laissez cuire 2-3 min jusqu’à l’apparition de bulles. Retournez et cuisez 1-2 min de plus.
Répétez jusqu’à épuisement de la pâte. Servez chaud avec vos garnitures préférées !
![image_1]
Comment servir les Pancakes Moelleux et Aériens
Servez vos pancakes moelleux et aériens avec vos garnitures préférées : sirop d’érable, confiture, fruits frais ou même une boule de crème glacée pour un petit-déjeuner spécial. N’hésitez pas à les empiler et à ajouter un peu de chantilly pour encore plus de plaisir !
Comment conserver les Pancakes Moelleux et Aériens
Si vous avez des restes, vous pouvez conserver les pancakes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent environ 2 jours. Pour réchauffer, il suffit de les passer quelques secondes au micro-ondes ou de les toaster légèrement.
Conseils pour réussir parfaitement les Pancakes Moelleux et Aériens
- Ne mélangez pas trop la pâte pour garder l’air dans les pancakes, cela les rendra plus aériens.
- Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de verser la pâte pour obtenir une belle coloration.
- Pour des pancakes encore plus savoureux, essayez d’ajouter des pépites de chocolat ou des fruits écrasés à la pâte.
Variations
Vous pouvez personnaliser votre recette de pancakes moelleux et aériens en ajoutant des ingrédients variés :
- Pépites de chocolat pour un côté gourmand.
- Bananes ou myrtilles pour une touche fruitée.
- Épices comme la cannelle pour une saveur réconfortante.
FAQ
1. Pourquoi mes pancakes ne sont-ils pas moelleux ?
Cela peut être dû à un mélange trop important. Veillez à ne pas trop travailler la pâte.
2. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Il est préférable de cuire les pancakes immédiatement, mais vous pouvez préparer les ingrédients secs à l’avance.
3. Comment puis-je rendre mes pancakes encore plus aériens ?
Battez les blancs d’œuf jusqu’à ce qu’ils soient vraiment fermes et incorporez-les délicatement à la pâte. Cela ajoutera de l’air et de légèreté !
Pancakes Moelleux et Aériens
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 125 g farine tout usage
- 1 c. à soupe sucre
- 2 c. à café poudre à lever
- 1 pincée sel
- 180 ml lait
- 1 oeuf jaune et blanc séparés
- 2 c. à soupe beurre fondu
- ½ c. à café extrait de vanille (facultatif)
Instructions
Préparation de la pâte
- Mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel.
- Dans un autre bol, fouettez le jaune d'œuf avec le lait, le beurre fondu et la vanille.
- Incorporez les liquides aux ingrédients secs sans trop mélanger.
Incorporation des blancs
- Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
Cuisson des pancakes
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
- Versez une louche de pâte et laissez cuire 2-3 minutes jusqu'à l'apparition de bulles.
- Retournez et cuisez 1-2 minutes de plus.
- Répétez jusqu'à épuisement de la pâte. Servez chaud avec vos garnitures préférées !