Laissez-moi vous accompagner dans une délicieuse aventure culinaire pour fêter le Nouvel An comme il se doit ! Dans cette liste, j’ai rassemblé des recettes savoureuses et variées qui raviront vos convives et égayeront votre table. Que vous souhaitiez épater vos amis avec des raviolis vegan, savourer un filet mignon de porc aux champignons, ou vous plonger dans des saveurs asiatiques avec des boulettes épicées thaïes, chaque plat promet d’ajouter une touche festive à votre soirée. Préparez-vous à découvrir des plats qui non seulement émerveilleront vos papilles, mais aussi transformeront votre célébration en un moment inoubliable !
2. Raviolis chou/carottes vegan
Ingredients
- 250g de farine de blé
- 1 tasse d’eau chaude
- 200g de chou émincé
- 2 carottes râpées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- Sel et poivre au goût
- Sauce soja pour servir
Directions
1. Dans un grand bol, mélanger la farine et une pincée de sel. Ajouter petit à petit l’eau chaude et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer.
2. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et l’ail, cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajouter le chou et les carottes, assaisonner de sel et de poivre, et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée et découper des cercles.
5. Placer une cuillère de la garniture de légumes au centre de chaque cercle de pâte, plier et sceller les bords.
6. Faire bouillir de l’eau dans une grande casserole, ajouter les dumplings et cuire jusqu’à ce qu’ils flottent (environ 5-7 minutes).
7. Servir chaud avec de la sauce soja.
3. Blanquette de filet mignon de porc aux champignons
Ingredients
- 500g de filet mignon de porc
- 200g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 1 carotte
- 1 bouquet garni
- 50cl de bouillon de volaille
- 20cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Directions
1. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive et faites revenir le filet mignon coupé en morceaux jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. Ajoutez les échalotes émincées et la carotte coupée en rondelles, puis faites revenir quelques minutes.
3. Incorporez les champignons tranchés et la farine, mélangez bien.
4. Versez le bouillon de volaille et ajoutez le bouquet garni.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
6. Retirez le bouquet garni, incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes.
4. Aumônières de loup de mer, carottes, navet et sauce prosecco – healthyfood_creation
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5. Filet de Bœuf à la Crème et Échalotes
Ingredients
- 1 filet de bœuf
- 200 ml de crème fraîche
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence (facultatif)
Directions
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Ajoutez le filet de bœuf dans la poêle et faites-le dorer sur toutes les faces.
4. Assaisonnez avec le sel, le poivre, et les herbes de Provence si désiré.
5. Transférez le filet dans un plat allant au four et faites cuire pendant 15-20 minutes pour une cuisson saignante.
6. Dans la même poêle, ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
7. Retirez le filet de bœuf du four, coupez-le en tranches et servez-le avec la sauce aux échalotes.
6. Parmentier de canard confit
Ingredients
- confit de canard
- pommes de terre
- lait
- beurre
- sel
- poivre
- fromage râpé (facultatif)
- salade verte (pour servir)
Directions
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Écrasez les pommes de terre cuites dans une casserole avec du lait et du beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Effilochez le canard confit et disposez-le au fond d’un plat à gratin.
4. Étalez la purée de pommes de terre sur le canard.
5. Parsemez de fromage râpé si désiré.
6. Enfournez pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
7. Servez chaud avec une salade verte.
7. Boulettes épicées thaïes
Ingredients
- 400 g de boeuf haché.
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge.
- 1 poignée de coriandre fraîche.
- 2 oignons nouveaux.
- 1 oeuf.
- 1 cuillère à soupe de chapelure.
- 1 échalote.
- Huile pour cuisson.
- 2 cm de gingembre frais.
- 1 gousse d’ail.
Directions
- Émincez finement l’échalote et râpez le gingembre. Écrasez l’ail puis découpez la coriandre.
- Dans un grand bol, mettez le boeuf haché. Ajoutez l’échalote, la pâte de curry, l’ail, le gingembre, la chapelure, l’œuf et la coriandre. Mélangez bien avec vos mains ou une cuillère.
- Prenez un peu de farce et façonnez des petites boules de la taille d’un abricot.
- Chauffez un filet d’huile dans une grande poêle. Faites dorer les boulettes sur chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
- Hachez les oignons nouveaux et laissez-les revenir un peu dans une poêle chaude.
- Dégustez vos boulettes chaudes avec une sauce relevée si vous aimez.
8. Boules festives au saumon
Ingredients
- saumon fumé
- fromage à la crème
- ciboulette
- jus de citron
- pain de seigle
- sel
- poivre
Directions
1. Dans un bol, mélanger le saumon fumé haché, le fromage à la crème, la ciboulette, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Façonner le mélange en petites boules.
3. Trancher le pain de seigle en petites rondelles.
4. Disposer les boules sur les tranches de pain.
5. Servir frais.
9. Suprême de volaille caramélisé pour le nouvel an chinois
Ingredients
- 4 suprêmes de volaille
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Sésame pour garnir
- Ciboule pour garnir
Directions
1. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, l’ail haché et le gingembre.
2. Mariner les suprêmes de volaille dans ce mélange pendant au moins 30 minutes.
3. Préchauffer le four à 200°C.
4. Dans une poêle, dorer les suprêmes de volaille à feu moyen pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
5. Transférer les suprêmes dans un plat de cuisson et verser le reste de la marinade par-dessus.
6. Enfourner pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur.
7. Saupoudrer de graines de sésame et de ciboule hachée avant de servir.
10. Chow Mein au Poulet
Ingredients
- Pour le plat :
- 500 g de blanc de poulet
- 1 c. à soupe d’huile
- 2 carottes, pelées et coupées en bâtonnets
- 1 poivron rouge, finement émincé
- 3 oignons nouveaux, hachés
- 2 gousses d’ail, émincées
- ½ tasse d’eau
- 500 g de nouilles aux œufs fraîches
- 1 c. à café de graines de sésame
- Pour la sauce chow mein :
- ¼ tasse de sauce aux huîtres
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- 1 c. à café de sucre
- ¼ tasse d’eau
Directions
- élangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol. Réservez.
- Coupez chaque blanc de poulet en deux dans la longueur, puis en fines lamelles.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réservez-le.
- Dans la même poêle, ajoutez les carottes, le poivron, l’ail et les oignons nouveaux avec ¼ tasse d’eau. Faites sauter quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Incorporez les nouilles avec les ¼ tasse d’eau restantes et mélangez bien.
- Remettez le poulet dans la poêle, puis versez la sauce. Faites sauter le tout pendant environ 2 minutes pour bien enrober les ingrédients.
- Servez chaud, parsemé de graines de sésame.